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Sauce Diable

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette moyenne
  • Temps : 10 min
  • Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Sauce Diable

Ingrédients pour cette recette

Pour 6 personnes :

4 échalotes, 30 cl de vin blanc, 5 cl de vinaigre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 80 g de beurre, 60 g de farine, 1 demi-litre de bouillon de viande, 1 c. à caf. de concentré de tomate, persil haché (facultatif), Cayenne, poivre en grains, sel.

Préparation de la recette

Epluchez les échalotes, hachez-les. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez le thym émietté la feuille de laurier, du sel et un peu de poivre en grains. Faites réduire le tout de moitié.

Mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Ajoutez la farine, remuez en laissant roussir puis mouillez avec le bouillon. Incorporez ensuite le concentré de tomate. Cuisez à petit feu 2 à 3 mn.

Relevez l'assaisonnement avec une pincée de Cayenne. Passez la sauce au chinois dans une saucière. Saupoudrez-la éventuellement d'un peu de persil haché.

Cette sauce accompagne très bien le poulet rôti au barbecue ou à la rôtissoire et les grillades.

Recette par tag : saucediable

Sauce Diable Photo : Matt Biddulph
Note moyenne
5 / 5
1 avis

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Ingrédient 1 :

Ingrédient 2 :

Ingrédient 3 :