Sauce Hollandaise

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 15 min
• Calories : riche

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Sauce Hollandaise

Ingrédients pour cette recette

2 jaunes d'oeufs, 100 g de beurre, du jus de citron, sel et poivre, eau froide.

Préparation de la recette

Dans une casserole au bain-marie, mettez les jaunes d'oeufs, l'eau froide (1 c. à soupe environ), le sel et le poivre.

Tournez rapidement pour bien mélanger le tout. Ajoutez le beurre par petits morceaux. Lorsque tout le beurre est bien incorporé, faites épaissir la sauce tout en tournant continuellement (c'est là le point le plus délicat de cette sauce).

Mettez du jus de citron que vous avez fait tiédir (un jet trop froid fait parfois virer la sauce).

Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Recettes similaires

• Sauce Londonienne
• Sauce Mousseline
• Sauce allemande

Recette par tag : saucehollandais

Photo : little blue hen