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Soufflés légers de Saint-Jacques au safran

  • Coût : recette chère
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 16 min
  • Calories : faible

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Soufflés légers de Saint-Jacques au safran

Ingrédients pour cette recette

Pour 6 personnes :

300 g de noix de Saint-Jacques sans corail surgelées, 200 g de sauce crustacés ou crème d'oursin surgelée, 50 g d'échalote, 2 oeufs, 3 c. à s. de crème liquide allégée, 1 dose de safran.

Préparation de la recette

Faire décongeler les noix de Saint-Jacques dans un mélange eau + lait pendant 2 h.

Egoutter bien les Saint-Jacques et les mixer avec la crème, les jaunes d'oeufs, les échalotes, le safran, sel et poivre.

Fouetter les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer au mélange.

Faire cuire 3 min à 750 watts au micro-ondes. Laisser reposer 2 min et poursuivre la cuisson encore 3 min.

Laisser retomber 3 min avant de servir, accompagné de sauce crustacés ou crème d'oursin.

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