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Tartare de boeuf aux épices et aux herbes

  • Coût : recette abordable
  • Niveau : recette facile
  • Temps : 10 min
  • Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

Faute d'inspiration et par manque de temps, on cuisine souvent les mêmes choses. Surprenez vos convives avec notre recette : Tartare de boeuf aux épices et aux herbes

Ingrédients pour cette recette

Pour 4 à 5 personnes :

700 g de boeuf haché très froid, 3 c. à c. de moutarde douce, 2 c. à s. de jus de citron, 2 c. à s. de crème fraîche épaisse, 1,5 c. à s. d'huile d'olive, 6 c. à s. de persil plat ciselé, 2 c. à s. de ciboulette ciselée, 2 c. à c. de
cognac, 1/3 de c. à c. de cumin en poudre, 1/3 de c. à c. de piment de cayenne en poudre, 1 c. à c. de poivre noir moulu, 1 c. à c. de sel.

Préparation de la recette

Placez la viande hachée dans une terrine. Mélangez dans un bol moutarde, sel, poivre, cayenne, cumin, citron, crème fraîche, huile d'olive et cognac.

Ajoutez le persil et la ciboulette, mélangez à nouveau. (On peut ajouter à ces herbes 1 c. à c. d'estragon, d'aneth ou de coriandre.)

Versez le contenu du bol sur la viande et mélangez avec deux fourchettes, en aérant la préparation plutôt qu'en l'écrasant ou en la tournant.

Présentez en forme de pavés dans des assiettes creuses. Servez sans attendre.

Accompagnez de salades diverses, de pommes paille chaudes ou encore de pommes de terre sautées très croustillantes.

Recette par tag : tartareboeufepicesherbes

Tartare de boeuf aux épices et aux herbes Photo : cyclonebill
Note moyenne
5 / 5
2 avis

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Ingrédient 1 :

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